점심 장사하시는 분들이 보시면 좋은 기사가 있어서 분석해봤습니다. 도움이 되었으면 하는데요.
표면적으로는 ‘직장인의 점심값 부담’을 다루는 듯하지만, 내용을 뜯어보면 햄버거 업계의 마케팅 포인트와 산업 데이터가 중심이 된 글입니다. (기사 보러가기)
그래도 이 기사를 통해 재미있는 정보를 캐치할 수 있는데요.
한번 살펴보겠습니다.
직장인의 점심값 부담 기사를 통해 알수 있는 점심 장사 정보 인사이트
소비자의 목소리(수요)보다 시장의 변화(공급)에 초점을 맞추고 있기 때문입니다.
직장인들이 우리는 얼마를 원해요라고 말하는 것보다, 시장이 7,000~9,000원대라는 현실적인 대안(버거)을 제시했다는 흐름으로 작성되었습니다.
쉽게 이야기하면 더 낮추고 싶어도 원재료, 고정비용, 저런비용을 다했을 때 현재 상황에서 7~9천원이 적정가라는 것을 알수가 있습니다.
1. 왜 직장인의 점심 대안으로 하필 햄버거만 콕 집어 이야기했나?
햄버거가 현재 외식 물가 상승 속에서 가격과 만족도(가성비)의 접점인 ‘마지노선’ 가격대(7,000~9,000원)를 형성하고 있는 가장 대표적인 품목이기 때문입니다.
기사에서는 유통업계 관계자의 말을 인용해 햄버거 세트는 7000~9000원대에 먹을 수 있는 마지노선 메뉴라고 명시하, 1만 5천 원에 육박하는 한식 대비 가격 경쟁력이 있음을 강조합니다.
보통 이렇게 기사화하면 여러 언론사와 매체를 통해 소비자 분위기를 만들기에 저 가격대가 소비자들의 마지노선 가격대가 될 확율이 있습니다.
그렇기때문에 이런 호응에 올라타는것이 좋습니다.
2. 왜 편의점 도시락이나 김밥 같은 더 저렴한 메뉴는 배제하고 버거를 택했나?
단순한 저가가 아니라 제대로 된 한 끼라는 인식을 주는 외식 대체재로서의 성격을 강조하고 싶었기 때문입니다.
편의점 음식은 때우는 느낌이 강하지만, 버거는 외식의 형태를 갖추고 있다는 거죠.
햄버거가 단순 가격 경쟁이 아닌 외식 대체재 전략으로 접근하고 있으며, 미니 런치 메뉴로 기능하고 있다고 분석합니다.
즉, 싼 게 중요한 게 아니라 외식 기분을 내면서 합리적인 가격인 것이 중요함을 시사합니다.
3. 왜 지금 시점에서 햄버거가 제대로 된 한 끼로 재평가받는다고 주장하나?
주요 햄버거 브랜드들이 프리미엄화, 지역 한정 메뉴, 수제 버거 콘셉트 등 품질 강화 전략을 펼치며 이미지를 바꾸고 있다는 업계의 데이터와 전략을 보여주기 위해서입니다.
롯데리아(지역 한정, 레트로), 버거킹(프리미엄 패티), 맥도날드(수제 버거 콘셉트), 맘스터치(프리미엄 라인) 등 브랜드별 구체적인 전략이 나열되어 있습니다.
수제, 레트로, 이런 감성적인 것을 마케팅하고 있네요.
4. 왜 기사는 브랜드들의 구체적인 전략과 성장률 수치까지 상세히 언급했나?
이 기사의 정보 원천이 소비자 설문조사라기보다, 햄버거 프랜차이즈 업계나 유통 업계에서 제공한 보도자료나 시장 분석 데이터에 기반했을 가능성이 높기 때문입니다.
업계 분석에 따르면 버거 브랜드 고객 수는 전년 동기 대비 7% 증가했다는 구체적 수치와 동일 기간 치킨 프랜차이즈 고객 수는 5% 역성장했다는 비교 데이터는 기업이나 산업 협회 차원에서 제공하는 데이터입니다.
이는 가격대와 마케팅 방식을 소비자 입맛에맞추어서 했을 경우 성장 가능성이 있지 않을까 생각합니다. (TEST 해봐야할듯)
정리하면
‘직장인의 비애’를 위로하기보다는, 고물가 시대(런치플레이션)를 기회로 삼아 시장 점유율을 높이려는 햄버거 업계의 ‘이미지 리포지셔닝(재정립)’을 대변하고 있습니다.
과거 패스트푸드로 불리던 햄버거를, 고물가 시대에 가장 합리적이고 스마트한 정교한 외식 대체재로 격상시키려는 의도가 깔려 있습니다.
즉, 직장인이 원하는 금액을 말하는 것보다, 지금 이 가격(7~9천 원)에 이 정도 퀄리티를 주는 건 버거밖에 없다는 공급자 측의 논리를 설득력 있게 전달하는 것이 기사의 숨은 목적입니다.
이는 어떻게 보면 지금 물가와 경제 분위기에 전략적으로
- 가격과
- 이미지 리포지셔닝
- 소비자 만족
에 대한 조사와 논리를 분석하고 설득력있게 기사화하는 것입니다. 식당하시는 분들은 위에 정보를 가지고 경쟁을 할 수 있다면 좋을 듯 하여 공유해봅니다.
